Tarte Flambée (Flammkuchen)
La Tarte Flambée, ou Flammkuchen, est une spécialité alsacienne traditionnelle qui ressemble à une pizza à croûte fine. Elle se compose d'une pâte à pain très finement étalée, généralement garnie de crème fraîche, d'oignons et de lard fumé, puis cuite dans un four à bois, ce qui lui confère son goût fumé distinctif. C'est un plat rustique et délicieux.
⏱ 30 min
👨🍳 easy
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- 250g Farine tout usage
- 125ml Eau, tiède
- 1 EL Huile d'olive
- 1/2 TL Sel
- 150g Crème fraîche
- 1 Grand oignon
- 150g Lardons fumés
- Prise Poivre noir
Instructions
- Pétrir la farine, l'eau, l'huile d'olive et le sel pour former une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 220°C (chaleur statique). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Peler l'oignon, le couper en deux et le trancher en très fines rondelles. Couper le lard en petits dés.
- Abaisser la pâte très finement sur une surface farinée en un rectangle ou un cercle et la déposer sur la plaque de cuisson préparée.
- Étaler uniformément la crème fraîche sur la pâte, en laissant un petit bord libre. Garnir avec les rondelles d'oignon et les dés de lard. Assaisonner de poivre.
- Cuire au four préchauffé pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient croustillants et que la garniture soit légèrement dorée.
Nutrition
450 kcal ·
18g Protéines ·
40g Glucides ·
25g Lipides