Tarte Tatin Salée
La Tarte Tatin est une tarte "à l'envers", traditionnellement préparée avec des pommes, mais elle offre aussi une délicieuse version salée avec des oignons ou des tomates caramélisées. Cette version salée, issue de la cuisine de campagne française, surprend par une combinaison de saveurs sucrées-salées et une texture beurrée et tendre, parfaite en accompagnement d'une salade.
⏱ 75 min
👨🍳 medium
🍽 6 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- 500 g Pâte feuilletée (achetée en magasin)
- 4 Gros oignons
- 50 g Beurre
- 2 EL Huile d'olive
- 2 EL Vinaigre balsamique
- 1 EL Sucre roux
- 1 Zweig Branche de thym
- 1 TL Sel
- 1/2 TL Poivre noir
- 50 g Fromage de chèvre (facultatif)
Instructions
- Pelez et coupez les oignons en fines rondelles.
- Dans une poêle allant au four (environ 24 cm de diamètre) pouvant également être utilisée sur la cuisinière, faites fondre le beurre et l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et faites-les caraméliser à feu moyen-doux pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et dorés. Remuez de temps en temps.
- Ajoutez le vinaigre balsamique, le sucre roux, le thym, le sel et le poivre aux oignons. Laissez mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les oignons soient bien glacés. Retirez la branche de thym.
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante/conventionnel).
- Si désiré, émiettez le fromage de chèvre sur les oignons dans la poêle.
- Abaissez la pâte feuilletée en un cercle légèrement plus grand que la poêle. Déposez-la délicatement sur les oignons, en rentrant les bords dans la poêle.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et gonflée.
- Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir 5 minutes. Placez ensuite une grande assiette ou un plat de service sur la poêle et retournez délicatement la tarte. Servez immédiatement.
Nutrition
400 kcal ·
10g Protéines ·
40g Glucides ·
25g Lipides