Poulet au Beurre

Ingrédients

• 600g poitrine de poulet
• 200ml crème
• 400g purée de tomates
• 50g beurre
• 2 cuillères à soupe garam masala
• 1 cuillère à café curcuma
• 1 cuillère à café poudre de chili
• 1 cuillère à soupe gingembre râpé
• 1 cuillère à soupe ail haché
• 1 cuillère à café cumin
• 1 pincée sucre
• au goût sel
• au goût coriandre fraîchement hachée

Instructions

1. Couper le blanc de poulet en morceaux de taille égale. Dans un bol, mélanger avec 1 cuillère à soupe de yaourt, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café d'ail, 1 cuillère à café de garam masala, 1/2 cuillère à café de curcuma et du sel. Laisser mariner au moins 30 minutes.
2. Cuire le poulet mariné dans une poêle avec un peu d'huile ou le griller au four à 200°C (390°F) pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
3. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le reste du gingembre et de l'ail et faire revenir 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4. Ajouter la purée de tomates, le garam masala, le curcuma, la poudre de chili et le cumin. Bien mélanger. Laisser mijoter la sauce pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
5. Ajouter le poulet cuit à la sauce, bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
6. Incorporer la crème et ajouter une pincée de sucre. Faire chauffer doucement, mais ne pas laisser bouillir. Assaisonner avec du sel au goût.
7. Garnir le Butter Chicken de coriandre fraîche et servir immédiatement avec du riz basmati ou du pain naan.

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