ハーブ入りスクランブルエッグ

材料

• 4個（大きい） 卵
• 2 大さじ 生クリーム
• 1 大さじ バター
• 2 大さじ チャイブ、みじん切り
• 2 大さじ パセリ、みじん切り
• 1 大さじ ディル、みじん切り
• ひとつまみ 塩
• ひとつまみ 黒胡椒
• オプション: 1 つまみ オプション: 1つまみのナツメグ、すりおろし

作り方

1. 卵を中くらいのボウルに割り入れます。生クリーム、ひとつまみの塩、挽きたての黒胡椒、お好みですりおろしたナツメグひとつまみを加えます。黄身と白身がよく混ざり合い、軽く泡立つまでフォークまたは泡立て器でよく混ぜます。
2. 中火でテフロン加工のフライパンを温めます。バターを加え、軽く泡立つまで溶かしますが、焦がさないようにします。火加減を弱火から中火に落とします。
3. 溶いた卵をフライパンに流し入れます。縁が固まり始めるまで、かき混ぜずに約30秒間そのままにしておきます。
4. 木べらまたはヘラを使って、固まった卵を縁から中央へそっと押し込み、まだ液状の部分が熱いフライパンの底に流れるようにします。卵が大部分固まり、しかしまだ少し湿っていてクリーミーになるまでこのプロセスを繰り返します。
5. みじん切りにしたハーブ（チャイブ、パセリ、ディル）をスクランブルエッグに加え、そっと混ぜ合わせます。ハーブの新鮮な香りを保つため、短時間だけ温めます。
6. スクランブルエッグは温めた皿にすぐに盛り付けます。お好みでさらに挽きたての胡椒や少量のハーブを添えて飾ります。焼きたてのパンやロールパンによく合います。

栄養成分