マドレーヌ

材料

• 100g 薄力粉
• 100g 砂糖
• 2 卵（Mサイズ）
• 100g バター（溶かして冷ましたもの）
• 1/2 TL ベーキングパウダー
• 1 Prise 塩
• 1 TL レモンゼスト（お好みで）
• 2 EL 粉砂糖（飾り用）

作り方

1. ボウルに卵と砂糖を入れ、白くクリーミーになるまで泡立て器で混ぜます。
2. 薄力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせ、卵と砂糖の混合物に数回に分けてふるい入れ、混ぜ合わせます。
3. 溶かして冷ましたバターとレモンゼスト（使用する場合）を加え、全てがよく混ざるまでそっと混ぜ合わせます。
4. 生地をラップで覆い、冷蔵庫で最低1時間、できれば一晩休ませます。これはマドレーヌの特徴的な「こぶ」を作るために重要です。
5. オーブンを200°C（上下加熱）に予熱します。マドレーヌ型にバターを塗り、軽く薄力粉をはたきます。
6. 型の各くぼみに生地を型の約3分の2まで入れます。
7. 予熱したオーブンで8〜12分焼き、端が黄金色になり、特徴的なこぶができるまで焼きます。
8. マドレーヌを型から慎重に取り出し、ケーキクーラーの上で冷まします。提供する前に粉砂糖をまぶします。

栄養成分