パン・オ・レ

材料

• 300g 薄力粉
• 50g 砂糖
• 5g ドライイースト
• 1 Prise ひとつまみの塩
• 150ml ぬるま湯の牛乳
• 50g 無塩バター、柔らかくする
• 1 卵 (M)
• 1 TL バニラエキストラクト
• 1 卵黄 (塗る用)
• 1 EL 牛乳 (塗る用)

作り方

1. 大きなボウルに小麦粉、砂糖、ドライイースト、塩を混ぜ合わせます。
2. 人肌に温めた牛乳、卵、バニラエキストラクトを加え、ごわごわした生地ができるまで混ぜます。
3. 柔らかくしたバターを徐々に練り込み、滑らかで弾力のある生地になるまでこねます。これには約10〜15分かかります。
4. 生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、蓋をして暖かい場所で1〜1.5時間、生地が2倍になるまで発酵させます。
5. 生地を軽くガス抜きし、6〜8等分に分けます。各ピースを楕円形のロールパンに形作ります。
6. ロールパンをクッキングシートを敷いた天板に並べ、蓋をしてさらに30〜45分発酵させます。
7. オーブンを180°Cに予熱します。卵黄と大さじ1杯の牛乳を混ぜ、ロールパンに塗ります。
8. パン・オ・レを15〜20分焼くか、黄金色になるまで焼きます。
9. 網の上で冷まし、温かいうちにお召し上がりください。

栄養成分