ボンボローニ

材料

• 400g 薄力粉
• 7g ドライイースト
• 60g グラニュー糖
• 2 卵（Lサイズ）
• 50g 無塩バター（常温に戻したもの）
• 120ml 牛乳（ぬるま湯）
• 1 つまみ 塩ひとつまみ
• 500g バニラカスタードまたはパティシエクリーム
• 500ml 揚げ物用植物油
• 50g 粉砂糖（まぶす用）

作り方

1. 大きなボウルに小麦粉、イースト、砂糖を混ぜ合わせます。塩をひとつまみ加えます。別のボウルで、ぬるま湯の牛乳と卵を泡立てます。
2. 湿った材料を乾いた材料に加え、滑らかな生地になるまでこねます。柔らかくしたバターを加え、生地が弾力性を持つまでさらに5〜7分こねます。生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、布で覆い、暖かい場所で1〜2時間、2倍の大きさになるまで発酵させます。
3. 軽く打ち粉をした台の上で、生地を約1cmの厚さに伸ばします。丸い型抜きまたはコップ（直径約7〜8cm）を使って円を切り抜きます。切り抜いた生地をクッキングシートの上に置き、覆いをかぶせてさらに30分発酵させます。
4. 大きな鍋または深めのフライパンに植物油を170℃に熱します。ボンボローニを慎重に熱い油に入れ、片面約2〜3分ずつ、 batchesに分けて黄金色になるまで揚げます。
5. 揚げたボンボローニは、穴あきお玉で油から取り出し、余分な油を取り除くためにキッチンペーパーの上で油を切ります。
6. ボンボローニが少し冷めてまだ温かいうちに、バニラカスタードまたはパティシエクリームを、細長い口金をつけた絞り袋に入れます。それぞれのボンボローニの側面に穴を開け、クリームを詰めます。
7. クリームを詰めたボンボローニをすぐに粉砂糖でまぶし、提供します。

栄養成分