バルバドスのココナッツフラップジャック

材料

• 200g 中力粉
• 2 EL 砂糖
• 2 TL ベーキングパウダー
• 1/2 TL 塩
• 1/2 TL 粉末シナモン
• 1/4 TL すりおろしたナツメグ
• 1 卵（Lサイズ）
• 250ml 牛乳またはココナッツミルク
• 2 EL 溶かしバターまたは植物油
• 100g すりおろしたココナッツまたはココナッツファイン
• Pflanzenöl 揚げるための植物油

作り方

1. 大きなボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、シナモン、ナツメグを混ぜ合わせます。
2. 別のボウルに卵、牛乳、溶かしバター（または油）を泡立て器で混ぜ合わせます。
3. 湿った材料を乾いた材料に加え、かろうじて混ざるまで混ぜます。混ぜすぎないでください。多少の塊は問題ありません。
4. すりおろしたココナッツまたはココナッツファインを生地にそっと混ぜ込みます。
5. 軽く油をひいたフライパンまたはグリドルを中火で熱します。
6. フラップジャック1枚につき約1/4カップの生地を熱いフライパンに注ぎます。表面に泡が出てきて端が固まるまで（約2〜3分）焼きます。
7. 裏返して、もう片面がきつね色になるまで（約1〜2分）焼きます。
8. 残りの生地も同様に焼きます。シロップ、新鮮な果物、または練乳を添えて温かいうちにお召し上がりください。

栄養成分