ベイクスとソルトフィッシュ

材料

• 200g 塩漬けのタラ
• 2 Tassen 薄力粉
• 2 TL ベーキングパウダー
• 1/2 TL 塩
• 1 EL 砂糖
• 1 Tasse 水（約）
• 2 Tassen 揚げ物用の植物油
• 1 中玉ねぎ、みじん切り
• 2 トマト、角切り
• 2 EL ソルトフィッシュ用の植物油

作り方

1. 塩漬けのタラを一晩冷水に浸し、数回水を替えます。翌日、魚が柔らかくなるまで茹でます。水気を切り、冷ましてから小さくほぐします。
2. ベイクスの場合：大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜます。少しずつ水を加え、柔らかくべたつかない生地になるまでこねます。生地を15分間休ませます。
3. 生地を8〜10個の等しい大きさのボールに分けます。それぞれのボールを平らで丸いディスク（直径約10cm）に伸ばします。
4. 深い鍋またはフライヤーで、揚げ物用の植物油を中火（約170〜180°C）に熱します。ベイクスを個別に、きつね色に膨らむまで揚げ、一度ひっくり返します。キッチンペーパーの上で油を切ります。
5. ソルトフィッシュの場合：別のフライパンで植物油を大さじ2杯熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めます（約3分）。
6. 角切りにしたトマトとほぐしたタラを加えます。よく混ぜ合わせ、トマトが柔らかくなり、風味が混ざり合うまでさらに5〜7分炒めます。必要に応じて、少量の黒コショウで味を調えます。
7. 温かいベイクスを切り開き、ソルトフィッシュの詰め物を添えて提供します。

栄養成分