カラルーとダンプリング

材料

• 500g 新鮮なカラルーの葉（またはほうれん草）、刻んだもの
• 1 Dose (400ml) ココナッツミルク
• 1 玉ねぎ、みじん切り
• 2 にんにく、みじん切り
• 100g オクラ、スライスしたもの
• 1/2 スコッチボネットペッパー、種を取り除き丸ごと（または辛さを増すためにみじん切り）
• 2 Tassen 薄力粉
• 1/2 TL ダンプリング用の塩
• 3/4 Tasse ダンプリング用の水（約）
• 2 EL 植物油
• 1 TL タイム

作り方

1. ダンプリングの作り方：ボウルに小麦粉と塩を混ぜます。少しずつ水を加え、固いが弾力のある生地になるまでこねます。生地を小さなボール状、または指の長さの棒状に成形します。脇に置きます。
2. 大きな鍋または深いフライパンに植物油を中火で熱します。玉ねぎとにんにくを加え、香りが立つまで約3〜4分炒めます。
3. 刻んだカラルーの葉（またはほうれん草）とオクラを加えます。よく混ぜ、野菜が少ししんなりするまで約5分煮ます。
4. ココナッツミルク、丸ごとのスコッチボネットペッパー、タイムを加えます。沸騰させたら火を弱め、味がなじむまで約15分煮込みます。辛さを抑えたい場合は、提供する前にペッパーを取り除きます。
5. 別の鍋に塩水を沸騰させます。ダンプリングを注意深く沸騰したお湯に入れ、火が通り柔らかくなるまで約10〜15分煮ます。
6. 茹で上がったダンプリングの水を切り、カラルーの煮込みに加えます。すべてをよく混ぜ合わせ、熱々のうちに提供します。

栄養成分