ペスティニョス

材料

• 小麦粉
• オリーブオイル
• 白ワイン
• アニスシード
• レモンの皮（オーガニック）
• 塩
• 植物油（揚げる用）
• 蜂蜜
• 水

作り方

1. フライパンにオリーブオイル、レモンの皮、アニスシードを入れ、香りが立つまで加熱します（焦がさないでください）。冷ましてからレモンの皮を取り除きます。
2. 大きめのボウルに小麦粉と塩を混ぜ合わせます。風味をつけたオリーブオイルと白ワインを加え、すべてを滑らかな生地になるまでこねます。生地を30分休ませます。
3. 打ち粉をした台の上で、生地を非常に薄く（約1〜2 mm厚）伸ばします。
4. 生地を（約5x5 cm）の正方形に切ります。各正方形の中心を軽くつまんで、リボンのような形を作ります。
5. 深めの鍋に植物油を170〜180℃に熱します。ペスティニョスを数回に分けて、きつね色に揚げる（片面約1〜2分）。
6. 揚げたペスティニョスをキッチンペーパーの上で油を切ります。
7. 小さな鍋に蜂蜜と水を入れ、蜂蜜が液体になるまで温めます。ペスティニョスを温かい蜂蜜シロップにさっと浸し、網の上で油を切ります。
8. 少し冷めたら提供します。

栄養成分