バジャンココナッツスイートブレッド

材料

• 250g 薄力粉
• 150g ブラウンシュガー
• 100g 無塩バター、柔らかくする
• 200g すりおろしココナッツ
• 100ml ココナッツミルク
• 2 大きな卵
• 1 Teelöffel ベーキングパウダー
• 1/2 Teelöffel ナツメグ、すりおろし
• 1/2 Teelöffel シナモン
• Eine Prise 塩
• 50g サルタナレーズン
• 50g チェリーの砂糖漬け
• 1 Teelöffel バニラエキストラクト

作り方

1. オーブンを180°Cに予熱し、ローフ型に油を塗り、粉を振るい入れます。
2. 大きなボウルでバターとブラウンシュガーを白っぽくふわふわになるまでクリーム状に混ぜます。
3. 卵を一つずつ加えて混ぜ、その後バニラエキストラクトを加えてよく混ぜます。
4. 別のボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、ナツメグ、シナモン、塩を混ぜ合わせます。
5. 乾いた材料をココナッツミルクと交互に、乾いた材料から始めて乾いた材料で終わるように湿った材料に混ぜ合わせます。
6. すりおろしたココナッツ、サルタナレーズン、チェリーの砂糖漬けを混ぜ込みます。
7. 生地を準備したローフ型に流し込み、表面を平らにならします。
8. 予熱したオーブンで60〜70分間焼くか、中央に挿したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。
9. スイートブレッドを型に入れたまま10分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まし、スライスして提供します。

栄養成分