ジャマイカ風ギザダ

材料

• 250g 薄力粉
• 1/2 Teelöffel 塩
• 125g 冷たいバター、角切り
• 60ml 冷水
• 200g すりおろしたてのココナッツ
• 150g ブラウンシュガー
• 1/2 Teelöffel すりおろしたナツメグ
• 1/4 Teelöffel シナモンパウダー
• 1 Esslöffel バニラエキストラクト
• 2 Esslöffel ライムジュース

作り方

1. 生地を作るため、大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜます。冷たいバターを加えて、指またはペイストリーブレンダーで混ぜ、粗いパン粉のような状態になるまで作業します。
2. 氷水を少しずつ加え、生地がまとまるまで混ぜます。混ぜすぎないでください。生地を円盤状に形作り、ラップで包み、冷蔵庫で最低30分冷やします。
3. フィリングを作るため、鍋にすりおろしたココナッツ、ブラウンシュガー、ナツメグ、シナモン、バニラエキストラクト、ライムジュースを混ぜます。中火にかけ、砂糖が溶けて混合物が少しとろみがつくまで（約5〜7分）、絶えずかき混ぜながら煮ます。火から下ろし、冷まします。
4. オーブンを180°Cに予熱します。
5. 軽く打ち粉をした台で、冷やした生地を薄く伸ばします。丸い型やグラスを使って、直径約10cmの円を切り抜きます。
6. 各生地の円の中心に大さじ1杯のココナッツフィリングを置きます。生地の端を内側に折りたたみ、つまんでフィリングを保持する小さな開いたカップ状にします。
7. ギザダをクッキングシートを敷いたベーキングシートに並べます。
8. 予熱したオーブンで20〜25分間、または生地が黄金色になり、フィリングがカラメル化するまで焼きます。
9. 提供する前に、網の上で冷まします。

栄養成分