マンゴープディング（ジャマイカ）

材料

• 3 Stück 熟したマンゴー
• 1 Dose (400ml) ココナッツミルク
• 100g グラニュー糖
• 2 EL コーンスターチ
• 1 TL バニラエキストラクト
• 1/2 TL ナツメグ（すりおろし）
• Eine Prise ひとつまみの塩
• 50ml 水

作り方

1. マンゴーの皮をむき、種から果肉を取り除き、滑らかになるまでピューレにします。約2カップのマンゴーピューレができるはずです。
2. 中くらいの鍋にココナッツミルク、砂糖、バニラエキストラクト、ナツメグ、塩を混ぜ合わせます。沸騰させます。
3. 小さなボウルにコーンスターチと水を混ぜ合わせ、塊がなくなるまで混ぜます。
4. コーンスターチの混合物を絶えずかき混ぜながら、ゆっくりと煮詰まったココナッツミルクに加えます。混合物がとろみがつくまで、約3〜5分間かき混ぜ続けます。
5. マンゴーピューレを混ぜ込みます。火を弱め、さらに2分間、絶えずかき混ぜながら煮込みます。
6. プディングを火から下ろし、個々の器または大きなサービングディッシュに注ぎます。
7. 乾燥を防ぐために、プディングの表面に直接ラップをします。冷蔵庫で少なくとも4時間、または一晩冷やします。

栄養成分