スイートポテトプディング (ガイアナ)

材料

• 900g さつまいも、皮をむいてすりおろしたもの
• 200g グラニュー糖
• 100g ブラウンシュガー
• 1 Dose (400ml) ココナッツミルク
• 120ml 無糖練乳
• 60g 無塩バター、溶かしたもの
• 2 大きな卵
• 1 TL シナモン、粉末
• 1/2 TL ナツメグ、すりおろしたもの
• 1/2 TL 塩
• 1 TL バニラエッセンス
• 50g サルタナレーズン (お好みで)

作り方

1. オーブンを180°Cに予熱します。23x33cmの耐熱皿に油を塗り、ベーキングシートを敷きます。
2. 大きなボウルに、すりおろしたさつまいも、2種類の砂糖、ココナッツミルク、無糖練乳、溶かしバター、卵、シナモン、ナツメグ、塩、バニラエッセンスを入れます。すべてが混ざり合うまでよく混ぜます。
3. お好みでサルタナレーズンを加え、混ぜ込みます。
4. 混ぜ合わせたものを準備した耐熱皿に流し込み、均等に広げます。
5. 70〜80分間焼くか、中央に挿したつまようじがきれいに抜けるまで、そして表面が黄金色になるまで焼きます。
6. オーブンから取り出し、提供する前に少なくとも30分間冷まします。温かいままでも冷やしても美味しくいただけます。

栄養成分