フレンチシェパーズパイ (アッシ・パルマンティエ)

材料

• 1 kg じゃがいも（粉質）
• 500g 牛ひき肉
• 1 玉ねぎ（みじん切り）
• 2 にんにく（みじん切り）
• 150ml ビーフブロス
• 2 EL トマトペースト
• 60g バター
• 100ml 牛乳
• 50g グリュイエールチーズ（すりおろし）
• 1 EL オリーブオイル
• Prise 塩
• Prise 黒こしょう
• 1 TL ドライタイム

作り方

1. じゃがいもの皮をむき、四つ切りにして、塩水で柔らかくなるまで茹でます（約15～20分）。
2. じゃがいもを茹でている間に、大きなフライパンにオリーブオイルを熱します。玉ねぎとにんにくを柔らかくなるまで炒めます。
3. ひき肉を加えてほぐしながら炒め、焼き色がついたら余分な油を切ります。
4. トマトペーストとタイムを混ぜ合わせ、ビーフブロスを加えてソースが少しとろみがつくまで5〜7分間煮込みます。塩とこしょうで味を調えます。
5. 茹でたじゃがいもの水を切ります。バターと牛乳を加え、なめらかになるまで潰します。塩とこしょうで味を調えます。
6. ひき肉の混合物を耐熱皿に入れます。マッシュポテトを均等に広げ、すりおろしたチーズを振りかけます。
7. 190°Cに予熱したオーブンで20〜25分間、表面がきつね色になり、ぐつぐつと沸騰するまで焼きます。

栄養成分