バターチキン

材料

• 600g 鶏むね肉
• 200ml 生クリーム
• 400g トマトピューレ
• 50g バター
• 2 大さじ ガラムマサラ
• 1 小さじ ターメリック
• 1 小さじ チリパウダー
• 1 大さじ おろししょうが
• 1 大さじ みじん切りにんにく
• 1 小さじ クミン
• 1 つまみ 砂糖
• 味付けは好みで 塩
• 味付けは好みで フレッシュコリアンダー（刻んだもの）

作り方

1. 鶏むね肉を食べやすい大きさに切ります。ボウルにヨーグルト大さじ1、しょうが小さじ1、にんにく小さじ1、ガラムマサラ小さじ1、ターメリック小さじ1/2、塩を加えて混ぜ合わせ、少なくとも30分マリネします。
2. マリネした鶏肉をフライパンに少量の油をひいて、またはオーブンを200°Cに熱し、10〜15分ほど、きつね色になるまで焼きます。
3. 大きな鍋にバターを中火で溶かします。残りのしょうがとにんにくを加えて1分間炒め、香りが立つまで加熱します。
4. トマトピューレ、ガラムマサラ、ターメリック、チリパウダー、クミンを加えてよく混ぜ合わせます。ソースを時々かき混ぜながら、少しとろみがつくまで10〜15分煮込みます。
5. 焼いた鶏肉をソースに加え、よく混ぜてさらに5分煮込み、味がなじむようにします。
6. 生クリームとひとつまみの砂糖を混ぜ入れます。軽く温めますが、沸騰させないでください。塩で味を調えます。
7. バターチキンにフレッシュコリアンダーを散らし、バスマティライスやナンと一緒にすぐにお召し上がりください。

栄養成分