ロースト仔豚

材料

• 仔豚（約4-5kg）
• 水
• 白ワイン
• オリーブオイル
• ニンニク
• フレーク塩
• 黒胡椒（挽きたて）
• ローリエ

作り方

1. 仔豚をよく洗い、水気を拭き取ります。内外にフレーク塩と黒胡椒をすり込みます。
2. ニンニクの皮をむき、みじん切りにします。ボウルにオリーブオイル、水、白ワイン、ローリエと混ぜ合わせます。
3. 仔豚を網付きのオーブン皿に皮目を上にして置きます。ニンニクとワインの混ぜ合わせたものを仔豚にかけます。
4. 160℃（ファン付き）に予熱したオーブンで2時間焼きます。
5. オーブンの温度を200℃に上げ、さらに30〜60分、皮がパリパリになるまで焼きます。時々、焼き汁をかけます。
6. 仔豚をオーブンから取り出し、15分休ませてから盛り付けます。

栄養成分