Fırında Domuz Budu

Malzemeler

• 2 parça Domuz incikleri
• 1 yemek kaşığı Bütün kimyon tohumları
• 1 yemek kaşığı Deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Taze çekilmiş karabiber
• 2 Soğan
• 2 diş Sarımsak dişleri
• 500 ml Koyu bira
• 500 ml Sebze suyu
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 dal Biberiye dalı

Hazırlanışı

1. Domuz paçasının derisini baklava şeklinde kesin ve bolca tuz, karabiber ve kimyonla ovun. Soğanları dörde bölün ve sarımsak dişlerini ezin.
2. Büyük bir güveç tenceresinde yağı ısıtın ve domuz paçalarını her yerleri altın rengi olana kadar kızartın. Paçaları çıkarın ve bir kenara koyun.
3. Soğanları ve sarımsakları aynı tencerede hafifçe kahverengileşinceye kadar kavurun. Koyu bira ve sebze suyu ile deglaze edin, ardından biberiye dalını ekleyin.
4. Domuz paçalarını tekrar güveç tenceresine koyun ve önceden ısıtılmış fırında, orta rafta 160°C üst/alt ısıda pişirin. Kızartma sıvısını düzenli olarak paçaların üzerine gezdirin.
5. 2,5 saat sonra fırın sıcaklığını 200°C'ye yükseltin ve domuz paçasını derisi çıtır ve kıtır olana kadar 30 dakika daha kızartın. Gerekirse ızgara işlevini açın.
6. Domuz paçasını fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.

Besin Değerleri