Şarapta Tavuk

Malzemeler

• 1.5 kg Tavuk (parçalara ayrılmış)
• 200 g Füme pastırma
• 200 g Küçük mantarlar
• 150 g Arpacık soğanları
• 750 ml Kırmızı şarap (Burgonya)
• 2 Sarımsak dişleri
• 2 EL Zeytinyağı
• 2 EL Un
• 250 ml Tavuk suyu
• 1 Bund Taze maydanoz
• 2 Defne yaprakları
• 1 Zweig Kekik dalı
• Salz Tuz
• Pfeffer Karabiber

Hazırlanışı

1. Pastırmayı küp küp doğrayın ve büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte çıtır olana kadar kızartın. Çıkarıp bir kenara koyun, yağı tencerede bırakın.
2. Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın ve pastırma yağında her tarafı kızarana kadar kahverengileştirin. Tencereden çıkarın.
3. Arpacık soğanları ve kıyılmış sarımsağı aynı tencerede 2-3 dakika soteleyin. Unu ekleyin ve 1 dakika karıştırın.
4. Kırmızı şarap ve tavuk suyu ile deglaze edin, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Defne yaprakları ve kekiği ekleyin.
5. Tavuğu tekrar tencereye koyun. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, üzerini kapatın ve 90 dakika pişirin.
6. 90 dakika sonra mantarları ve kızarmış pastırmayı ekleyin. Tavuk çok yumuşayana kadar 30 dakika daha pişirin.
7. Servis yapmadan önce defne yapraklarını ve kekik dalını çıkarın. Taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Besin Değerleri