Ratatouille
Ratatouille, Güney Fransa'nın Nice şehrinden köken alan klasik bir Provence sebze yemeğidir. Patlıcan, kabak, dolmalık biber, soğan ve domates gibi mevsim sebzelerinin renkli bir karışımıdır ve lezzetlerinin birbirine karışması için yavaşça pişirilir. Yan yemek olarak veya hafif bir ana yemek olarak servis edilebilir.
⏱ 75 min
👨🍳 easy
🍽 4 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- 1 Orta boy patlıcan, küp doğranmış
- 2 Orta boy kabak, küp doğranmış
- 1 Kırmızı dolmalık biber, küp doğranmış
- 1 Yeşil dolmalık biber, küp doğranmış
- 1 Orta boy soğan, doğranmış
- 3 Sarımsak dişleri, kıyılmış
- 800g Kutu doğranmış domates
- 2 EL Zeytinyağı
- 1 TL Kuru Provence otları
- Frische Basilikumblätter Süslemek için taze fesleğen yaprakları
- Salz ve Pfeffer Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- Patlıcan ve kabağı küp doğrayın. Geniş bir tavada veya tencerede zeytinyağını ısıtın. Patlıcan ve kabağı hafifçe kızarana kadar partiler halinde kavurun. Tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Aynı tencerede soğanları ve dolmalık biberleri (kırmızı ve yeşil) ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve Provence otlarını ekleyin. İyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kavrulmuş patlıcan ve kabağı tencereye geri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın.
- Kapağını kapatın ve ratatouille'i kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika, sebzeler çok yumuşayana ve lezzetleri tamamen gelişene kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Servis yapmadan önce taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.
Besin Değerleri
250 kcal ·
8g Protein ·
30g Karbonhidrat ·
10g Yağ