Manchego Pisto

Malzemeler

• 50ml Sızma zeytinyağı
• 1 Büyük soğan, doğranmış
• 2 Sarımsak dişleri, ince doğranmış
• 1 Yeşil dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış
• 1 Kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış
• 2 Orta boy kabak, küp küp doğranmış
• 400g Olgun domatesler, kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış (veya konserve domatesler)
• 1 çay kaşığı Şeker (domates asiditesini dengelemek için)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• Optional: 4 Servis için isteğe bağlı: 4 adet sahanda yumurta

Hazırlanışı

1. Zeytinyağını orta ateşte büyük bir tencerede veya derin bir tavada ısıtın.
2. Soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana ve hafifçe altın rengi alana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
3. Doğranmış dolmalık biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
4. Doğranmış kabakları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha pişirin.
5. Doğranmış domatesleri, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
6. Ateşi kısın ve pisto'yu ara sıra karıştırarak, sebzeler çok yumuşayana ve lezzetler iyice karışana kadar yaklaşık 20-25 dakika, kapalı olarak pişirin.
7. Tuzunu ve baharatını isteğe göre ayarlayın ve sıcak servis yapın, üzerine isteğe bağlı olarak bir sahanda yumurta ile.

Besin Değerleri