Croque Madame

Malzemeler

• 4 Scheiben Kalın dilim ekmek veya ekşi mayalı ekmek
• 4 Scheiben Haşlanmış jambon
• 100g Rendelenmiş Gruyère peyniri
• 2 Yumurta
• 30g Tereyağı
• 30g Un
• 300ml Tam yağlı süt, ılık
• 1/4 TL Rendelenmiş muskat cevizi
• Salz und Pfeffer Tuz ve karabiber
• 1 TL Dijon hardalı (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Beşamel sos için: Bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika, açık renk bir roux oluşana kadar pişirin.
2. Ilık sütü azar azar, sürekli çırparak ekleyin, sos koyulaşana ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Muskat cevizi, tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak Dijon hardalı karıştırın. Ocaktan alın.
3. Ekmek dilimlerini hafifçe kızartın veya tavada yağsız olarak hafifçe altın rengi olana kadar kızartın.
4. İki dilim ekmeğin üzerine ince bir tabaka Beşamel sos sürün. Üzerine jambon ve rendelenmiş Gruyère peynirinin yarısını yerleştirin. Kalan ekmek dilimlerini üzerlerine koyun.
5. Sandviçleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan Beşamel sosu sandviçlerin üzerine bolca yayın ve kalan Gruyère peyniri ile serpiştirin.
6. Önceden ısıtılmış 200°C (üst/alt ısıtma) fırında, peynir eriyene ve altın rengi olana kadar 10-15 dakika pişirin.
7. Sandviçler pişerken, yumurtaları bir tavada sahanda yumurta şeklinde pişirin.
8. Her bir Croque Madame'ı dikkatlice fırından çıkarın ve hemen üzerine bir sahanda yumurta yerleştirin. Sıcak servis yapın.

Besin Değerleri