Madeleines

Malzemeler

• 100g Buğday unu (Tip 405)
• 100g Şeker
• 2 Yumurta (orta boy)
• 100g Tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş
• 1/2 TL Kabartma tozu
• 1 Prise Tuz
• 1 TL Limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
• 2 EL Pudra şekeri (serpmek için)

Hazırlanışı

1. Bir kapta yumurta ve şekeri, karışım açık renkli ve kremsi olana kadar çırpın.
2. Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, ardından porsiyonlar halinde yumurta-şeker karışımına nazikçe ekleyin.
3. Eritilmiş, soğutulmuş tereyağını ve limon kabuğu rendesini (kullanılıyorsa) her şey iyice birleşene kadar nazikçe karıştırın.
4. Hamuru örtün ve buzdolabında en az 1 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu, Madeleines'in hörgücü için çok önemlidir.
5. Fırını 200°C'ye (alt/üst ısıtma) önceden ısıtın. Bir Madeleine kalıbını yağlayın ve hafifçe unlayın.
6. Kalıbın her bir çukurunu yaklaşık üçte iki oranında hamur ile doldurun.
7. Önceden ısıtılmış fırında 8-12 dakika, kenarları altın rengi olana ve karakteristik hörgüç oluşana kadar pişirin.
8. Madeleinleri kalıptan dikkatlice çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.

Besin Değerleri