Salyangoz Pastaları

Malzemeler

• 250g Milföy hamuru, hazır
• 250ml Süt
• 2 Yumurta sarısı
• 50g Şeker
• 20g Mısır nişastası
• 1 TL Vanilya özü
• 75g Kuru üzüm
• 1 Yumurta, sürmek için
• 2 EL Kayısı marmelatı, sos için

Hazırlanışı

1. Sütü bir tencerede hafifçe kaynayana kadar ısıtın.
2. Yumurta sarısı, şeker ve mısır nişastasını bir kapta kremsi olana kadar çırpın. Sürekli karıştırarak sıcak sütü yavaşça ekleyin.
3. Karışımı tencereye geri koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Vanilya özünü ekleyin. Muhallebiyi ocaktan alın, yüzeyine doğrudan temas edecek şekilde streç filmle kapatın ve soğumaya bırakın.
4. Milföy hamurunu hafifçe unlanmış bir yüzeyde dikdörtgen şeklinde (yaklaşık 30x40 cm) açın.
5. Soğuyan vanilya kremasını hamurun üzerine eşit şekilde yayın ve kuru üzümleri serpin.
6. Hamuru uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Ruloyu yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
7. Pain aux Raisins'leri fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine dizin, hafifçe bastırın ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Önceden ısıtılmış 180°C'lik (alt/üst ısıtma) fırında 15-20 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
8. Kayısı marmelatını ısıtın ve hala sıcak olan Pain aux Raisins'lerin üzerine sürün.

Besin Değerleri