Financiers

Malzemeler

• 120g Tuzsuz tereyağı
• 60g Badem unu
• 60g Pudra şekeri
• 30g Buğday unu (Tip 405)
• 3 Yumurta akı (orta boy)
• 1 Prise Bir tutam tuz
• 1/2 TL Vanilya özütü

Hazırlanışı

1. Tereyağını orta ateşte bir tencerede eritin ve altın kahverengi olana ve fındık kokusu gelene kadar ısıtmaya devam edin (esmerleşmiş tereyağı/beurre noisette). İnce bir süzgeçten geçirin ve soğumaya bırakın.
2. Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. Financier kalıplarını (veya mini kek kalıplarını) hafifçe yağlayın ve unlayın.
3. Bir kapta badem unu, pudra şekeri, buğday unu ve tuzu karıştırın.
4. Yumurta aklarını hafifçe çırpın (köpürene kadar çırpmayın) ve vanilya özü ile birlikte kuru malzemelere ekleyin. İyice karıştırın.
5. Soğumuş esmerleşmiş tereyağını hamur karışımına iyice birleşene ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar karıştırın.
6. Hazırlanmış kalıpları yaklaşık üçte iki oranında hamurla doldurun.
7. Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika, Financierler altın kahverengi olana ve kenarları hafifçe çıtırlaşana kadar pişirin.
8. Fırından çıkarın, kalıplarda kısa bir süre soğumaya bırakın, ardından tel ızgaraya ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Besin Değerleri