Mille-feuille

Malzemeler

• 500g Hazır milföy hamuru
• 500 ml Tam yağlı süt
• 4 Büyük yumurta sarısı
• 120g Toz şeker
• 40g Mısır nişastası
• 1 TL Vanilya özütü
• 50g Tuzsuz tereyağı
• 100g Pudra şekeri
• 2 EL Süt (sır için)
• 20g Bitter çikolata, eritilmiş

Hazırlanışı

1. Milföy hamurunu hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve üç eşit dikdörtgen kesin. Bir çatalla birkaç yerinden delin ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini pişirme kağıdıyla kapatın ve hamurun pişerken düz kalması için başka bir fırın tepsisiyle ağırlık yapın.
2. Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında, milföy hamuru altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
3. Pastacı kreması için: Sütü bir tencerede ısıtın. Bir kapta yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını açık renkli ve kabarık olana kadar çırpın. Sıcak sütü sürekli çırparak yavaşça yumurta karışımına ekleyin. Karışımı tencereye geri koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alıp kaynayana kadar pişirin. Ocaktan alın, vanilya özütü ve tereyağını karıştırın. Direkt yüzeyine değecek şekilde streç filmle kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.
4. Milföy hamuru ve krema tamamen soğuduktan sonra Mille-feuille'i birleştirin. Bir kat milföy hamurunu servis tabağına yerleştirin, yarısını pastacı kremasıyla sürün. Üzerine başka bir kat milföy hamuru koyun ve kalan kremayı sürün. Son milföy hamuru katını en üste yerleştirin.
5. Sır için: Pudra şekerini sütle pürüzsüz, kalın bir sır oluşana kadar çırpın. Sırı üst milföy hamuru katmanının üzerine eşit şekilde yayın. Eritilmiş çikolatayı bir sıkma torbasına doldurun ve sırın üzerine ince çizgiler çizin. Klasik deseni oluşturmak için bir kürdanı çikolata çizgilerinin dikine doğru geçirin.
6. Kremasının sertleşmesi için servis yapmadan önce Mille-feuille'i en az 30 dakika buzdolabında soğutun.

Besin Değerleri