Paris-Brest
Paris-Brest, 1891 yılında Paris-Brest-Paris bisiklet yarışı onuruna yaratılmış etkileyici bir Fransız tatlısıdır. Halka şeklinde bir şu hamurundan oluşur, lezzetli pralinli tereyağlı krema ile doldurulur ve genellikle badem pulları ile süslenir. Çıtır hamur, fındıksı dolgu ve kremalı tatlılığın uyumlu birleşimini sunar.
⏱ 90 min
👨🍳 hard
🍽 6 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- 125 ml su
- 50 g tereyağı
- Prise bir tutam tuz
- 75 g çok amaçlı un (tip 405)
- 2 büyük yumurta
- 50 g file badem
- 125 g yumuşak tereyağı (krema için)
- 100 g pudra şekeri (krema için)
- 100 g pralin ezmesi
- 1 EL süt
- 1 Prise bir tutam tuz (krema için)
- 1 TL vanilya özütü (krema için)
Hazırlanışı
- Aşure hamuru için su, tereyağı ve tuzu bir tencerede kaynatın. Isıyı azaltın ve unu bir kerede ekleyin. Hamur tencerenin dibinden bir top şeklinde ayrılana kadar kuvvetlice karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve hamur pürüzsüz ve parlak olana kadar yumurtaları tek tek çırpın.
- Fırını 200°C'ye (alt/üst ısıtma) önceden ısıtın. Hamuru büyük bir yıldız uçlu sıkma torbasına doldurun ve fırın tepsisine (yaklaşık 20 cm çapında) bir halka şeklinde sıkın. Badem pullarıyla serpiştirin.
- Aşure hamuru halkasını altın rengi ve kabarmış olana kadar 25-30 dakika pişirin. Fırını kapatın ve halkayı kapak hafif aralık kalacak şekilde 10 dakika daha kurumaya bırakın. Soğumaya bırakın.
- Pralineli tereyağlı krema için, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile köpürene kadar çırpın. Pralin ezmesi, süt, tuz ve vanilya özütünü ekleyip kremsi olana kadar karıştırın.
- Soğumuş aşure hamuru halkasını yatay olarak ikiye bölün. Alt yarısını cömertçe pralineli tereyağlı krema ile doldurun. Üst yarısını üzerine yerleştirin.
- Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin.
Besin Değerleri
580 kcal ·
9g Protein ·
45g Karbonhidrat ·
42g Yağ