Sbriciolona Crumble Kek
Sbriciolona, kahvaltı veya tatlı ikramı olarak mükemmel, lezzetli bir İtalyan bademli crumble kektir. Tereyağlı kırıntısı ve meyveli içi onu karşı konulmaz kılar.
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
Sbriciolona, a name that rolls off the tongue and transports us directly to the heart of Italy, more precisely to Friuli. This delicious crumble cake, whose name means "the crumbled one," is truly a poem for all the senses. Its uniqueness lies in its distinctive texture: a perfect balance of crispy crumbles and a delicate, fruity core. Originally conceived as a simple farmhouse pastry, Sbriciolona has evolved into a beloved classic, delightful for breakfast or afternoon coffee. Preparation is wonderfully straightforward, making this cake an ideal project for baking novices and experienced bakers alike. Experience with every bite a piece of Italian baking tradition, made unmistakable by the sweetness of apricot jam and the subtle almond note. An authentic taste experience the whole family will love.
Malzemeler
- 250 g Çok amaçlı un
- 100 g Öğütülmüş badem
- 120 g Soğuk tereyağı
- 100 g Şeker
- 1 tutam Tuz
- 1 çay kaşığı Limon kabuğu rendesi
- 2 Yumurta sarısı
- 200 g Kayısı reçeli
- 1 yemek kaşığı Üzeri için pudra şekeri
Hazırlanışı
- Fırınınızı 180°C (üst/alt ısıtma) önceden ısıtın ve bir kelepçeli kalıbı (yaklaşık 24 cm çapında) hafifçe yağlayın.
- Geniş bir kapta un, öğütülmüş badem, şeker, tuz ve limon kabuğu rendesini iyice karıştırın. Soğuk tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur karıştırıcı ile kırıntılı bir karışım haline getirin.
- Yumurta sarılarını ekleyin ve her şeyi kısa süre yoğurarak iri kırıntılar elde edin. Hamurun gevrek kalması için çok fazla işlememeye dikkat edin.
- Hamur kırıntılarının üçte ikisini hazırlanan kelepçeli kalıbın tabanına eşit şekilde yayın ve sağlam bir taban oluşturmak için hafifçe bastırın.
- Kayısı reçelini hamur tabanının üzerine eşit şekilde sürün, kenarlarında küçük bir boşluk bırakın.
- Kalan hamur kırıntılarını reçel tabakasının üzerine gevşekçe dağıtın.
- Keki önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, altın rengi kahverengi olana ve güzel kokana kadar pişirin.
- Sbriciolona'yı fırından çıkarın ve servis yapmadan önce kalıbın içinde tamamen soğumaya bırakın. Bu, kekin daha katı olmasını ve daha iyi dilimlenmesini sağlayacaktır.
- Servis yapmadan önce üzerine hafifçe pudra şekeri serpin. Bir fincan kahve veya çay ile harika gider.