Fransız Süzme Peynir Tartı (Cheesecake)

Malzemeler

• 200g çok amaçlı un
• 100g soğuk tereyağı, küp doğranmış
• 50g pudra şekeri
• 1 yumurta (hamur için)
• 500g Fromage Blanc (süzme peynir), %20 yağlı
• 150g granül şeker
• 3 yumurta (dolgusu için), ayrılmış
• 1 EL mısır nişastası
• 1 rendelenmiş limon kabuğu
• 1 TL vanilya özütü
• Prise tuz

Hazırlanışı

1. Hamur için un, soğuk tereyağı, pudra şekeri ve yumurtayı hızlıca pürüzsüz bir hamur haline getirin. Streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açın ve yaklaşık 24 cm çapında bir tart kalıbını kaplayın. Tabanını birkaç yerinden çatalla delin.
3. Dolgusu için Fromage Blanc, şeker, yumurta sarısı, mısır nişastası, limon kabuğu rendesi ve vanilya özütünü iyice karıştırın.
4. Yumurta aklarını bir tutam tuz ile katılaşana kadar çırpın, ardından yavaşça Fromage Blanc karışımına katın.
5. Dolguyu hazırlanan hamur tabanına dökün ve düzeltin.
6. Tartı önceden ısıtılmış fırında 50-60 dakika, üzeri altın rengi olana ve dolgusu katılaşana kadar pişirin. Yüzeyi çok hızlı kızarırsa, alüminyum folyo ile kapatın.
7. Çatlamayı önlemek için tartı, fırın kapalı ve kapısı hafifçe aralık bırakılarak yavaşça soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Besin Değerleri