Sicilya Granita
Bademli Sicilya buzlu içeceği
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
Sicilian Granita is much more than just a dessert – it's a piece of Sicilian lifestyle that cools and invigorates on hot summer days. Originally created as a refreshment for the poor using snow from Mount Etna, this simple yet refined dish has evolved into an iconic part of the Sicilian breakfast. With its unique, flaky texture, somewhere between sorbet and frozen juice, granita offers an unparalleled taste experience. Especially the almond and lemon variant, as you'll find here, impresses with its balanced sweetness and invigorating acidity. It's the perfect choice for a special start to the day or as a light refreshment, transporting you directly to the sun-drenched coasts of Sicily, even when you're at home.
Malzemeler
- 500 ml Badem sütü, şekersiz
- 100 g Toz şeker
- 50 g Badem, beyazlatılmış ve kavrulmuş
- rendesi 1 1 adet organik limon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı Limon suyu, taze sıkılmış
- 1 tutam Bir tutam tuz
- 2 Briyoşlar
- 1/2 çay kaşığı Badem özütü
- bazı Süslemek için nane dalı
Hazırlanışı
- Orta boy bir tencerede badem sütünü toz şekerle birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve organik limon kabuğu rendesini, taze sıkılmış limon suyunu, bir tutam tuzu ve badem özünü karıştırın. Karışımın tamamen oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
- Soğuyan badem ve limon karışımını sığ bir metal kaba veya fırın kabına dökün. Kabı dondurucuya yerleştirin.
- 30 dakika sonra, buz kristalleri oluşturmak için karışımı bir çatalla kenarlardan merkeze doğru kazıyın. Bu işlemi her 30 dakikada bir tekrarlayın.
- Granitanın kar benzeri, pul pul ve buzlu bir kıvam alana kadar bu kazıma işlemine yaklaşık 3-4 saat devam edin.
- Haşlanmış ve kavrulmuş bademleri kabaca doğrayın. Servis etmeden hemen önce, ek doku için doğranmış bademleri granitanın içine nazikçe katın.
- Granitayı soğutulmuş bardaklarda veya kaselerde servis edin. Geleneksel olarak, daldırmak için taze brioş ile ve isteğe bağlı olarak bir nane dalı ile süslenerek servis edilir.