Hint Usulü Sooji Helva

Malzemeler

• 150g İrmik (Sooji)
• 80g Sade Yağ
• 120g Şeker
• 400ml Tam Yağlı Süt
• 30g Kuru Üzüm
• 1 tutam Kakule Tozu
• 1 yemek kaşığı Badem File
• 1 yemek kaşığı Doğranmış Antep Fıstığı
• Bıçak ucu Safran İplikleri

Hazırlanışı

1. Ghee'yi ağır tabanlı bir tava veya tencerede orta ateşte ısıtın. İrmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 8-10 dakika, altın rengi olup kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Ayrı bir tencerede süt ve şekeri, şeker tamamen çözünene kadar ısıtın. Safranı ekleyin ve karışımı sıcak tutun.
3. Isıyı düşürün ve sıcak süt karışımını yavaşça ve dikkatlice kavrulmuş irmik üzerine dökün, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
4. Kuru üzüm ve kakule tozunu karıştırın. Helvayı ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika kadar, sıvı tamamen emilip helva koyu ve parlak hale gelene kadar pişirin.
5. Tencereyi ocaktan alın, üzerini kapatın ve helvayı 5 dakika dinlenmeye bırakın, böylece kıvamını alsın ve lezzetleri tamamen birleşsin.
6. Sooji Halvayı sıcak olarak, badem fileleri ve çekilmiş Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.

Besin Değerleri