Moong Dal Helvası

Malzemeler

• 200 g Moong Dal (kabuksuz sarı mercimek)
• 100 g Ghee (sade yağ)
• 150 g Şeker
• 400 ml Tam yağlı süt, ılık
• 30 g Kaju fıstığı, doğranmış
• 1 tutam Kakule tozu
• 1 yemek kaşığı Kavrulmuş badem dilimleri (süslemek için)
• 1 yemek kaşığı Antep fıstığı, doğranmış (süslemek için)

Hazırlanışı

1. Moong dalı en az 4-5 saat veya bir gece yeterince suda bekletin. Daha sonra süzün, iyice durulayın ve pürüzsüz bir macun haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için gerekirse biraz su ekleyin.
2. Geniş, ağır tabanlı bir tavada orta ateşte sade yağı eritin. Moong dal macununu ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun. Bu adım lezzet için çok önemlidir; macun altın rengi olana ve tavanın dibinden kolayca ayrılana kadar karıştırın, bu yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
3. Şeker ve kakule tozunu kavrulmuş dal karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Şekerin erimesine ve tamamen karışmasına izin verin.
4. Sıcak sütü azar azar, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak ekleyin. Süt dal karışımı tarafından tamamen emilene ve helva koyu, kremsi bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Bu, 10-15 dakika daha sürecektir.
5. Doğranmış kaju fıstıklarını ekleyin ve iyice karıştırın. Helva'yı 2-3 dakika daha pişirin.
6. Moong Dal Helva'yı sıcak servis yapın, kavrulmuş badem dilimleri ve doğranmış Antep fıstığı ile süsleyin.

Besin Değerleri