Şrikant

Malzemeler

• 500g Tam yağlı yoğurt
• 80g Pudra şekeri
• 1 tutam Safran telleri
• 1 yemek kaşığı ılık su
• 3 Kakule kapsülleri
• 20g Badem, doğranmış
• 1/4 çay kaşığı Muskat cevizi, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı Gül suyu
• Damak zevkine göre Antep fıstığı, doğranmış

Hazırlanışı

1. Bir süzgeci temiz bir tülbent veya ince bir peynir beziyle kaplayın ve bir kabın üzerine yerleştirin. Yoğurdu içine dökün, üzerini kapatın ve lor peyniri elde etmek için peynir altı suyunu çıkarmak üzere buzdolabında en az 4-6 saat veya bir gece bekletin.
2. Yoğurt süzülürken, safran tellerini 1 yemek kaşığı ılık suda ıslatın ve bir kenara koyun. Kakule kapsüllerini hafifçe ezin, tohumlarını çıkarın ve ince bir toz haline getirin.
3. Süzülmüş yoğurdu büyük bir karıştırma kabına alın. Pudra şekeri, ıslatılmış safran telleri suyuyla, çekilmiş kakule tozu ve rendelenmiş muskat cevizini ekleyin. Her şeyi pürüzsüz ve kremsi olana kadar iyice çırpın.
4. Gül suyunu ve doğranmış bademleri yoğurt karışımına nazikçe karıştırın. Tüm malzemelerin iyice birleştiğinden emin olun.
5. Kabın üzerini kapatın ve şrikant'ı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, böylece lezzetler birbirine karışır ve tatlı tamamen soğumuş olur.
6. Servis etmeden önce, şrikantı tek tek servis kaselerine doldurun ve doğranmış Antep fıstığı ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak, dekorasyon için birkaç ekstra safran teli de kullanabilirsiniz.

Besin Değerleri