Boğulmuş Sandviçler

Malzemeler

• Birote ekmekleri veya sert ekmek ruloları
• Carnitas (hazırlanmış)
• olgun domatesler
• Chiles de Árbol (kurutulmuş)
• beyaz soğan
• sarımsak
• kimyon (öğütülmüş)
• kekik (kurutulmuş)
• elma sirkesi
• tuz
• karabiber
• sıvı yağ
• servis için limon dilimleri
• süslemek için doğranmış soğan ve kişniş

Hazırlanışı

1. Domatesleri ikiye bölün ve kurutulmuş Chiles de Árbol, yarım soğan ve sarımsak dişleriyle birlikte bir tencereye koyun. Üzerini suyla kaplayın ve domatesler yumuşayıp biberler yeniden nemlenene kadar orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
2. Bu sırada Birote ekmeklerini uzunlamasına kesin ve hafifçe içini boşaltın. Carnitas'ı daha küçük parçalara ayırın veya koparın ve bir tavada hafifçe ısıtın.
3. Pişmiş domatesleri, biberleri, soğanı ve sarımsağı kimyon, kekik, elma sirkesi, tuz ve karabiber ile birlikte bir blender'a koyun. Her şeyi pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.
4. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Püre haline getirilmiş sosu ekstra pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir süzgeçten geçirin, ardından sıcak yağa ekleyin. Sosun kıvam alması ve lezzetlerin oturması için ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Isıtılmış carnitas'ı kesilmiş ekmeklere eşit şekilde dağıtın. Ekmeklerin iyi doldurulduğundan emin olun.
6. Derin tabaklar hazırlayın ve doldurulmuş tortaları içlerine yerleştirin. Sıcak acı biberli domates sosunu sandviçlerin üzerine cömertçe dökerek tamamen 'boğulmalarını' sağlayın. Hemen servis yapın.
7. İsteğe bağlı olarak doğranmış soğan, taze kişniş ve limon dilimleri ile süsleyin. Ekstra acılık için isteğe bağlı olarak daha fazla doğranmış Chiles de Árbol ekleyebilirsiniz.

Besin Değerleri