Izgara Dana Eti

Malzemeler

• 600g Dana bonfile veya etek biftek
• 3 Misket limonu(lar), suyu
• 4 diş Sarımsak, doğranmış
• 1 demet Kişniş, taze, doğranmış
• 1 Jalapeño, çekirdeği çıkarılmış ve ince küp doğranmış
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı Kimyon, öğütülmüş
• 1 çay kaşığı Acı toz biber
• 0.5 çay kaşığı İsli kırmızı biber
• 1 tutam Tuz
• 1 tutam Karabiber

Hazırlanışı

1. Geniş bir kapta misket limonu suyu, doğranmış sarımsak, ince küp doğranmış jalapeño, doğranmış kişniş (yarısını garnitür için ayırın), zeytinyağı, öğütülmüş kimyon, acı toz biber, isli kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Dana etini marineye ekleyin ve tamamen kaplandığından emin olun. Buzdolabında en az 30 dakika veya 4 saate kadar marine edin.
3. Izgaranızı yüksek ısıya (yaklaşık 230-260°C) önceden ısıtın. Marine edilmiş eti buzdolabından çıkarın ve ızgara ısınırken oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
4. Marine edilmiş dana etini doğrudan sıcak ızgaraya yerleştirin. Her bir tarafını istediğiniz pişirme derecesine göre (az pişmiş ila orta pişmiş) 3-5 dakika ızgara yapın.
5. Izgara dana etini ızgaradan alın ve bir kesme tahtasında 5-10 dakika dinlendirin. Bu, etin sularının yeniden dağılmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar.
6. Eti liflerine dik olacak şekilde ince dilimler halinde kesin. Kalan taze kişnişle süsleyin ve hemen servis yapın.

Besin Değerleri