Kırmızı Chilaquiles

Malzemeler

• 200 g Tortilla Cipsleri
• 400 ml Kırmızı Salsa (ev yapımı veya hazır)
• 1 yemek kaşığı Bitkisel Yağ
• 1/2 çay kaşığı Tuz
• 1/4 çay kaşığı Karabiber
• 1/4 çay kaşığı Kimyon (öğütülmüş)
• 1/4 çay kaşığı Sarımsak Tozu
• 100 g Queso Fresco (ufalanmış)
• 100 ml Ekşi Krema veya Crema Mexicana
• 1 (küçük) Kırmızı Soğan (ince doğranmış)
• 1/2 demet Taze Kişniş (doğranmış)
• 1-2 Sahanda Yumurta (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın ve taze kişnişi kabaca doğrayın. Queso Fresco'yu ufalayın veya küpler halinde doğrayın.
2. Büyük bir tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Kırmızı salsayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin.
3. Tortilla cipslerini dikkatlice kaynayan salsanın içine ekleyin ve tüm cipsler iyice kaplanana kadar karıştırın. Cipsleri çok fazla kırmamaya özen gösterin.
4. Cipsleri salsanın içinde yaklaşık 1-2 dakika kaynamaya bırakın, hafifçe yumuşayana ancak kıvamını koruyana kadar.
5. Tavayı ocaktan alın. Chilaquiles'i hemen tabaklara servis edin.
6. Her porsiyonu bol miktarda ufalanmış Queso Fresco, bir kaşık ekşi krema veya Crema Mexicana, doğranmış kırmızı soğanlar ve taze kişniş ile süsleyin.
7. Chilaquiles Rojos'u hemen servis edin, isteğe bağlı olarak daha doyurucu bir öğün için üzerine kızarmış yumurta ekleyin.

Besin Değerleri