Ghraybeh

Malzemeler

• 250 g Çok amaçlı un Tip 405
• 125 g Pudra şekeri
• 150 g Ghee veya sade yağ
• 1 tutam Tuz
• 20 adet bütün badem içi
• 1 çay kaşığı Gül suyu
• 1/2 çay kaşığı Kakule tozu
• 1 paket Vanilya şekeri
• 1 çay kaşığı Kabartma tozu

Hazırlanışı

1. Buyuk bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağını veya eritilmiş tereyağını elektrikli mikser ile açık ve kabarana kadar çırpın. Bu adım, Ghraybeh'in narin dokusu için çok önemlidir ve soluk, neredeyse beyaz bir renk elde etmek birkaç dakika sürebilir.
2. Pudra şekerini azar azar ekleyin ve karışım açık ve köpürene kadar çırpmaya devam edin. Soluk, neredeyse beyaz bir renk almalı ve tereyağı ile iyice karışmış olmalıdır.
3. Unu, bir tutam tuzu, vanilya şekerini ve kabartma tozunu tereyağı-şeker karışımına eleyin. Ghraybeh'in narinliğini korumak için yumuşak, esnek bir hamur oluşana kadar ellerinizle veya bir spatula ile nazikçe karıştırın; aşırı karıştırmayın.
4. İsteğe bağlı olarak, 1 çay kaşığı gülsuyu ve/veya 1/2 çay kaşığı kakule tozu ekleyin ve kısa bir süre karıştırın. Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve daha kolay işlenmesi için en az 30 dakika buzdolabında soğutun.
5. Fırını 150°C'ye (300°F) üst/alt ısıtma için önceden ısıtın ve fırın tepsilerini parşömen kağıdıyla hizalayın. Soğutulmuş hamuru buzdolabından çıkarın ve küçük toplar (yaklaşık 15-20g) oluşturun; bunlar hafifçe yassılaştırılabilir veya küçük silindirler halinde yuvarlanabilir.
6. Her Ghraybeh'i bir beyazlatılmış bademle süsleyin ve bademi hamura nazikçe bastırın. Ghraybeh'leri hazırlanan fırın tepsilerine aralarında yeterli boşluk bırakarak yerleştirin.
7. Ghraybeh'leri önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin; Ghraybeh'ler kızarmamalı, rengi açık kalmalıdır. Kenarları hafifçe sertleştiğinde pişmiş demektir ve piştikten sonra hala çok yumuşak olacaklardır.
8. Ghraybeh'leri dikkatlice bir tel rafa aktarmadan önce fırın tepsilerinde tamamen soğumaya bırakın. Soğudukça sertleşecekler ve ardından tazeliklerini korumak için hava geçirmez bir kapta saklanabilirler.

Besin Değerleri