Tatlı Peynir Ruloları

Malzemeler

• 300g Mozzarella (taze veya ıslatılmış)
• 100g İnce irmik
• 100g Şeker
• 200ml Krema
• 50g Öğütülmüş Antep fıstığı
• 1 çay kaşığı Gül suyu
• 1 yemek kaşığı Portakal çiçeği suyu
• 150g Şeker (şurup için)
• 100ml Su (şurup için)
• 1 dilim Limon dilimi (şurup için)

Hazırlanışı

1. Şeker şurubu için, şeker, su ve limon dilimini bir tencerede kaynatın. Ateşi kısın ve şurup hafifçe koyulaşıncaya kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Gül ve portakal çiçeği suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
2. Mozzarella'yı küçük parçalara kesin. Bir tencerede kısık ateşte mozzarella'yı irmik ve 100g şekerle birlikte eritin. Pürüzsüz, elastik bir kütle oluşana kadar sürekli karıştırın.
3. Ilık peynir karışımını hafifçe ıslatılmış bir çalışma yüzeyinde veya fırın kağıdında çok ince bir şekilde açın. Kalınlık yaklaşık 2-3 mm olmalıdır.
4. Kremayı sertleşene kadar çırpın. Açılmış peynir tabakasını dikdörtgen parçalara (yaklaşık 5x10 cm) kesin. Her bir parçanın kısa ucuna bir kaşık çırpılmış krema yerleştirin.
5. Peynir tabakasını kısa kenarından dikkatlice sarın, böylece krema dolgusu içine hapsolsun. Gerekirse uçlarını hafifçe bastırın.
6. Hazırlanan Halawet el Jibn'i bir servis tabağına dizin ve buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
7. Servis yapmadan önce hazırlanan şeker şurubu gezdirin ve bolca öğütülmüş Antep fıstığı serpin.

Besin Değerleri