Ümmü Ali
Mısır ekmekli puding, yemiş ve krema ile
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
Umm Ali is more than just a dessert; it’s a culinary embrace from the heart of Egypt. This traditional dish, whose name translates to "Ali's Mother," boasts a rich history dating back to the Middle Ages. It is said to have been prepared in honor of a sultaness and has since evolved into a staple of Oriental cuisine. Essentially, Umm Ali is a luxurious bread pudding, though it often uses crispy puff pastry instead of bread. The combination of warm, milky puff pastry, rich nuts, and raisins, all crowned with a lightly caramelized cream topping, makes this dessert a true feast for the senses. It's the perfect sweet treat to impress guests or to indulge yourself after a delicious meal.
Malzemeler
- 4 Milföy yaprakları
- 1 L Tam yağlı süt
- 150 g Toz şeker
- 50 g Badem, doğranmış
- 50 g Antep fıstığı, doğranmış
- 100 g Kuru üzüm
- 100 ml Krema
- 1 yemek kaşığı Rendelenmiş Hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı Vanilya özütü
- bir tutam Tarçın
Hazırlanışı
- Fırını 200°C'ye ısıtın. Milföy hamuru yapraklarını bir fırın tepsisine dizin ve altın rengini alıp kabarıncaya kadar 10-12 dakika pişirin.
- Milföy hamurunu fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Ardından lokmalık parçalara ayırın ve bir kenara koyun.
- Bir tencerede tam yağlı sütü, toz şekeri ve vanilya özütünü orta ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Sütü kaynatmayın.
- Kırılmış milföy hamuru parçalarını ısıya dayanıklı bir fırın kabına eşit şekilde dağıtın. Üzerine doğranmış bademleri, Antep fıstıklarını, kuru üzümleri ve rendelenmiş Hindistan cevizini serpin.
- Sıcak süt karışımını fırın kabındaki milföy ve kuruyemiş karışımının üzerine dikkatlice dökün, her yerin iyice ıslandığından emin olun.
- Kremayı tatlının üzerine eşit bir katman halinde yayın.
- Fırın kabını fırının ızgarasının altına yerleştirin ve üzeri altın rengini alıp hafifçe karamelize olana kadar 5-7 dakika kızartın. Yanmamasına dikkat edin.
- Umm Ali'yi fırından çıkarın, isteğe bağlı olarak bir tutam tarçın serpin ve sıcak olarak servis yapın.