Warbat

Malzemeler

• 250-300 g Milföy hamuru, taze veya çözdürülmüş
• 100 g Tuzsuz tereyağı, eritilmiş
• 300 ml Krema (min. %30 yağlı)
• 2 yemek kaşığı Toz şeker
• 1 çay kaşığı Gül suyu
• 1/2 çay kaşığı Portakal çiçeği suyu
• 200 ml Şeker şurubu (hazır veya ev yapımı)
• 1 yemek kaşığı Doğranmış Antep fıstığı, garnitür için
• 1/4 çay kaşığı Öğütülmüş kakule

Hazırlanışı

1. Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. Yufka hamurunu dikkatlice açın ve temiz bir çalışma yüzeyine yayın, kurumasını önlemek için nemli bir bezle üzerini örtün.
2. Her yufka yaprağını yaklaşık 10x10 cm (4x4 inç) kareler halinde kesin. 3-4 yufka karesinden bir yığın alın ve her katı bolca eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Köşeleri ortaya doğru katlayarak bir üçgen oluşturun.
3. Şekilli warbat üçgenlerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
4. Bu arada, soğuk bir kapta yoğun kremayı toz şeker, gül suyu ve portakal çiçeği suyu ile katı tepeler oluşana kadar çırpın.
5. Pişen warbatları fırından çıkarın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Keskin bir bıçakla, her üçgeni uzun kenarı boyunca tamamen kesmeden dikkatlice ikiye ayırarak bir cep oluşturun.
6. Kremalı dolguyu yıldız uçlu bir sıkma torbasına doldurun ve cepleri krema ile cömertçe doldurun. Bir tutam öğütülmüş kakule serpin.
7. Doldurulmuş warbatların üzerine hemen soğuk şerbeti gezdirin, iyice ıslanmalarını sağlayın. İnce kıyılmış Antep fıstığı ile süsleyin ve en iyi lezzet deneyimi için taze servis edin.

Besin Değerleri