أبيكاوا موتشي (موتشي بدقيق فول الصويا المحمص)

المكونات

• 150g دقيق الأرز الدبق
• 120ml ماء
• 50g كيناكو (دقيق فول الصويا المحمص)
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة نشا البطاطس أو نشا الذرة
• Optional: 1/2 TL اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الشاي الأخضر (ماتشا)

التحضير

1. في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلط دقيق الأرز الدبق والماء جيدًا حتى لا تبقى أي كتل ويتكون خليط ناعم. تأكد من خلط جميع المكونات جيدًا.
2. غطِ الوعاء بغطاء بلاستيكي فضفاض وسخنه في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة على 600 واط. أخرجه، حرّك جيدًا وكرر هذه العملية حتى يصبح العجين شفافًا ولزجًا (حوالي 3-4 دقائق إجمالاً).
3. في طبق مسطح، اخلط الكيناكو والسكر والملح جيدًا. اختياريًا، يمكن إضافة ملعقة كبيرة إضافية من السكر البودرة لحلاوة أدق، أو يمكن خلط نصف ملعقة صغيرة من الماتشا لإضافة نكهة مريرة خفيفة.
4. رشّ سطح عمل أو لوح تقطيع بقليل من نشا البطاطس أو نشا الذرة لمنع الالتصاق. ضع عجينة الموتشي الدافئة عليه.
5. اقطع عجينة الموتشي إلى قطع بحجم اللقمة باستخدام سكين مبلل أو مكشطة عجين. تأكد من أن القطع ليست كبيرة جدًا لتسهيل التعامل معها.
6. دحرج كل قطعة موتشي فرديًا في خليط الكيناكو والسكر حتى تتغطى بالكامل وبشكل متساوٍ. اضغط على الخليط بلطف لضمان التصاقه جيدًا.
7. قدمها فورًا، فالموتشي يكون أفضل طعمًا عندما يكون طازجًا ودافئًا. يمكن الاستمتاع بأبيكاوا موتشي أيضًا مع كوب من الشاي الأخضر لإكمال تجربة الطعم.

القيم الغذائية