كعكة رول الماتشا

المكونات

• بيض كبير
• سكر (للمرينغ)
• سكر (لصفار البيض)
• دقيق لجميع الأغراض
• مسحوق الماتشا
• حليب
• زبدة غير مملحة، مذابة
• كريمة خفق ثقيلة
• سكر بودرة (للكريمة)
• خلاصة فانيليا (اختياري)

التحضير

1. سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. قم بتبطين صينية خبز (حوالي 30 × 40 سم) بورق زبدة.
2. افصل البيض. في وعاء نظيف، اخفق بياض البيض مع 80 جرامًا من السكر حتى تتكون قمم لامعة وصلبة.
3. في وعاء آخر، اخفق صفار البيض مع 20 جرامًا من السكر حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا. أضف الحليب والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا (إذا كنت تستخدمها).
4. انخل الدقيق ومسحوق الماتشا وادمجها في خليط صفار البيض على دفعات حتى تختلط فقط.
5. ادهن برفق ثلث المرينغ برفق في خليط صفار البيض والدقيق لتخفيف المزيج. ثم، ادهن المرينغ المتبقي على دفعتين حتى يمتزج جيدًا، ولكن ليس أكثر من اللازم.
6. وزع الخليط بالتساوي على صينية الخبز المُجهزة. اخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة، حتى يكون الكيك إسفنجيًا عند اللمس وتكون الحواف بنية اللون قليلاً.
7. اقلب الكيك المخبوز فورًا على ورقة زبدة جديدة، انزع ورقة الزبدة القديمة بحذر، ولف الكيك بورقة الزبدة الجديدة (من الجانب القصير). اتركه ليبرد تمامًا على رف سلكي.
8. للحشوة: اخفق الكريمة الثقيلة مع السكر البودرة حتى تتكون قمم صلبة. قم بفك الكيك المبرد بحذر، وادهن بالتساوي بالكريمة، ثم أعد لفه بإحكام. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك. قطع لشرائح قبل التقديم.

القيم الغذائية