موتشي (معجون الفاصوليا الحمراء)

المكونات

• 200 g دقيق الأرز الدبق (موتشيكو)
• 250 ml ماء
• 50 g سكر بودرة
• 1 رشة ملح
• 150 g معجون الفاصوليا الحمراء الحلو (أنكو)
• 2 ملعقة كبيرة نشا البطاطس
• 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
• اختياري كيناكو (دقيق فول الصويا المحمص)

التحضير

1. في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلطي جيدًا دقيق الأرز الدبق والماء والسكر المحبب ورشة ملح حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من الكتل.
2. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وسخّنيه في الميكروويف على درجة عالية (800 وات) لمدة دقيقتين. بعد ذلك، قلبي الخليط جيدًا لضمان قوام متجانس.
3. غطي الوعاء مرة أخرى وسخّنيه في الميكروويف لمدة دقيقتين إضافيتين على درجة عالية. يجب أن يصبح العجين الآن سميكًا ولامعًا وشفافًا، مما يشير إلى أنه نضج تمامًا.
4. بينما العجين لا يزال دافئًا، رشي سطح عمل بسخاء بنشا البطاطس. ضعي خليط الموتشي الساخن على السطح المُجهز واطويه وقلّبيه عدة مرات بملعقة مرشوشة بالنشا لتقليل الالتصاق.
5. اتركي عجين الموتشي ليبرد حتى يصبح مريحًا للتعامل معه (حوالي 10-15 دقيقة). ثم، قسمي العجين إلى 6 أجزاء متساوية.
6. أولاً، شكّلي كل جزء على شكل كرة ثم افرديها. ضعي ملعقة صغيرة من معجون الفاصوليا الحمراء في منتصف كل قرص عجين.
7. اسحبي حواف العجين برفق لأعلى واضغطي عليها معًا لإغلاق الحشوة تمامًا. تأكدي من إغلاق الموتشي جيدًا لمنع تسرب الحشوة.
8. رتبِ الموتشي الجاهزة بحيث يكون جانب الدرز لأسفل على طبق التقديم. للحصول على أفضل مذاق وقوام، قدميها طازجة ويمكنك رش القليل من السكر البودرة أو الكيناكو اختياريًا.

القيم الغذائية