زينزاي (حساء فاصوليا أزوكي الحلو)

المكونات

• 200 g فاصوليا أزوكي مجففة
• 150 g سكر
• 1 رشة ملح
• 1 لتر ماء
• 100 g دقيق الأرز اللزج
• 80 ml ماء
• 1 رشة مسحوق الماتشا
• حسب الرغبة نعناع طازج

التحضير

1. انقع فاصوليا أزوكي طوال الليل (8 ساعات على الأقل) في كمية وفيرة من الماء البارد. بدلاً من ذلك، يمكن غلي الفاصوليا لمدة 30 دقيقة، ثم تصفية الماء، والبدء من جديد بماء طازج.
2. صفي الفاصوليا المنقوعة، ضعيها في قدر مع ماء طازج (حوالي 1 لتر)، واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 60-90 دقيقة حتى تصبح الفاصوليا طرية جدًا؛ يجب أن تكون قابلة للهرس بسهولة.
3. أضيفي السكر والملح إلى الفاصوليا الطرية وقلبي جيداً حتى يذوب السكر تماماً. اتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى لتسمح للحساء بالثخانة قليلاً وتختلط النكهات.
4. بينما يتسبك الحساء، اخلطي دقيق الأرز اللزج والماء في وعاء واعجنيهما حتى يتكون عجينة ناعمة. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الكرز.
5. اطهي كرات الموتشي في الماء المغلي حتى تطفو على السطح (حوالي 2-3 دقائق). انقليها فورًا إلى الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على مطاطية الموتشي.
6. اسكبي الزنزاي في أوعية وقدميه مع قطع الموتشي المطبوخة. اختياريًا، رشي القليل من مسحوق الماتشا وزينيه بالنعناع الطازج.

القيم الغذائية