Polenta con Ragù

Zutaten

• 200 g Instant Polenta
• 750 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 400 g passierte Tomaten
• 125 ml Rotwein (optional)
• 1/2 TL Oregano getrocknet
• 50 g Parmesan, frisch gerieben
• 30 g Butter
• nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Für das Ragù das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten und gut bräunen.
2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang weich dünsten, bis sie duftend sind. Mit Rotwein ablöschen (falls verwendet) und vollständig einkochen lassen.
3. Passierte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Ragù zugedeckt mindestens 30 Minuten köcheln lassen, gerne länger für mehr Geschmack.
4. Während das Ragù köchelt, das Wasser für die Polenta in einem separaten Topf zum Kochen bringen und salzen. Die Polenta unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen, um Klümpchen zu vermeiden.
5. Die Polenta bei niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist und sich vom Topfboden löst. Die Butter einrühren.
6. Die cremige Polenta auf Teller verteilen, großzügig mit dem Ragù belegen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Nährwerte