Fırında Levrek

Malzemeler

• 2 ganze levrek
• 1 limon
• 2 dal biberiye
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200g kiraz domates
• 2 diş sarımsak
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tutam deniz tuzu
• 1 tutam karabiber
• Optional 1 EL kapari

Hazırlanışı

1. Fırını 200°C'ye ısıtın. Levrekleri iyice yıkayın ve kurulayın. Keskin bir bıçakla balık derisinin her iki yanına üç ila dört çapraz kesik atın.
2. Limunu dilimleyin. Biberiyeyi kabaca doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Maydanozu doğrayın.
3. Levreklerin karın boşluklarını limon dilimleri, biberiye, sarımsak, tuz ve karabiberle doldurun. Derideki kesik yerleri de biraz tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Çeri domatesleri ikiye bölün veya bütün bırakın. Fırın tepsisini zeytinyağının yarısı ile yağlayın. Dolgulu levrekleri tepsiye yerleştirin ve çeri domatesleri etraflarına dağıtın. İsteğe bağlı olarak kapari ekleyin.
5. Kalan biberiye ve sarımsağı balık ve domateslerin üzerine serpin. Kalan zeytinyağı ile gezdirin. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
6. Levrekleri önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, balıklar pişene ve etleri opak hale gelene kadar. Kesin pişirme süresi balıkların boyutuna bağlı olacaktır.
7. Servis yapmadan önce taze maydanoz serpin ve isteğe bağlı olarak ekstra limon dilimleriyle süsleyin. Hemen servis yapın.

Besin Değerleri