Makarna alla Norma
Patlıcan ve ricotta salata ile makarna
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
Pasta alla Norma is a true masterpiece of Sicilian cuisine, embodying the island's culinary soul. Legend has it that the dish was named after Vincenzo Bellini's famous opera "Norma" because it was deemed as perfect and sublime as his music. This dish is more than just a meal; it is a tribute to the simplicity and richness of Mediterranean ingredients. The combination of sun-ripened eggplants, fried to a golden brown, an aromatic tomato sauce, and the robust, salty Ricotta Salata creates an unforgettable experience. It tells stories of hot summer days and cozy family meals. This typically Italian dish, with its balance and deep flavors, proves that the best dishes are often the simplest.
Malzemeler
- 400 g Rigatoni
- 2 Patlıcan
- 400 ml Domates püresi
- 100 g Ricotta Salata
- 1 demet Taze Fesleğen
- 2 diş Sarımsak
- 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 tutam Tuz
- 1 tutam Karabiber
Hazırlanışı
- Patlıcanları yıkayın, yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve tuzlayın. Su salmaları için 15 dakika bekletin, ardından kağıt havluyla kurulayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcan dilimlerini partiler halinde altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzün.
- Sarımsakları ince ince doğrayın. Aynı tavada doğranmış sarımsağı kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun. Domates püresini ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
- Lezzetlerin gelişmesi için sosu orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın.
- Sos kaynarken, rigatonileri bol tuzlu suda al dente olana kadar pişirin. Paket üzerindeki talimatları izleyin.
- Pişmiş rigatonileri süzün ve doğrudan domates sosuna ekleyin. Kızartılmış patlıcan dilimlerini ve taze fesleğenin çoğunu ekleyip her şeyi iyice karıştırın.
- Makarnayı tabaklara paylaştırın, rendelenmiş Ricotta Salata ve kalan taze fesleğen ile süsleyip hemen servis edin.