Polenta con Ragù

Malzemeler

• 200 g Hazır Polenta
• 750 ml Su
• 1 çay kaşığı Tuz
• 300 g Dana Kıyma
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 Soğan, ince doğranmış
• 1 Sarımsak dişi, kıyılmış
• 400 g Domates Püresi
• 125 ml Kırmızı Şarap (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı Kuru Kekik
• 50 g Parmesan, taze rendelenmiş
• 30 g Tereyağı
• damak zevkine göre Karabiber

Hazırlanışı

1. Ragù için zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Kıyma kahverengileşene ve gevrek hale gelene kadar iyice kavurun.
2. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayıp kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kırmızı şarapla (kullanılıyorsa) tadını dengeleyin ve tamamen buharlaşana kadar kaynatın.
3. Rendelenmiş domates, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın, kaynatın, ardından ateşi kısın ve ragùyu üzerini kapatarak en az 30 dakika, daha fazla lezzet için daha uzun süre pişirin.
4. Ragù pişerken, ayrı bir tencerede polenta için tuzlu suyu kaynatın. Polentayı topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak yavaşça ekleyin.
5. Polentayı kısık ateşte, düzenli olarak karıştırarak, kremsi hale gelinceye ve tencerenin dibinden ayrılıncaya kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tereyağını karıştırın.
6. Kremalı polentayı tabaklara paylaştırın, üzerine bol miktarda ragù gezdirin ve taze rendelenmiş Parmesan serpin.

Besin Değerleri