Trofie Makarna Genovese Pesto Sosu ile

Malzemeler

• 400g Trofie veya Linguine makarna
• 2 demet Taze fesleğen
• 50g Çam fıstığı
• 80g Rendelenmiş Parmesan peyniri
• 20g Rendelenmiş Pecorino Sardo peyniri
• 1-2 diş Sarımsak dişleri
• 100ml Sızma zeytinyağı
• tutam Bir tutam deniz tuzu
• Frisch gemahlener Taze çekilmiş karabiber
• Damak zevkine göre Süslemek için çeri domates

Hazırlanışı

1. Makarna için büyük bir tencere dolusu tuzlu suyu kaynatın. Bu arada fesleğen yapraklarını, çam fıstıklarını, soyulmuş sarımsak dişlerini, her iki peyniri, bir tutam deniz tuzunu ve taze çekilmiş karabiberi bir mutfak robotuna veya havana ekleyin.
2. Zeytinyağını yavaş ve sürekli bir şekilde ekleyerek pürüzsüz ama hafif pütürlü bir macun oluşana kadar karıştırın veya dövün. Fesleğenin oksitlenmesine neden olabileceğinden aşırı işlemden kaçının.
3. Trofie veya Linguine makarnayı kaynayan tuzlu suya ekleyin. Paket üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar pişirin.
4. Makarnayı süzmeden önce bir su bardağı makarna pişirme suyunu ayırın. Bu su, daha sonra pestonun kıvamını ayarlamak için kullanılabilir.
5. Pişmiş makarnayı süzün ve hemen büyük bir servis kasesine aktarın. Taze Cenova pestosunu sıcak makarnaya ekleyin.
6. Makarnayı ve pestoyu, makarna eşit şekilde kaplanana kadar iyice karıştırın. Pesto çok koyu olursa, ayrılmış makarna suyundan azar azar ekleyerek istediğiniz kıvama gelmesini sağlayın.
7. Hemen servis yapın, isteğe bağlı olarak ekstra rendelenmiş peynir, taze fesleğen yaprakları ve ikiye bölünmüş çeri domateslerle süsleyebilirsiniz.

Besin Değerleri